LAMBAYEQUE: 05 comidas imperdibles

Como buena Chiclayana que soy, en esta ocasión te hablaré de 05 platos imperdibles en tu visita a Lambayeque. Y es que no es secreto para nadie que aquí en el norte se come buenísimo.

Así que esta vez te presentaré los platos más representativos de mi tierra para que puedas disfrutar de las maravillas que ofrecemos a tus papilas gustativas.

1. ESPESADO

Debo confesar que este es uno de mis platos favoritos del mundo mundial desde que tengo memoria.

Esta delicia está hecha a base de choclo -elote, maíz o como quieras llamarlo- y culantro -o cilantro, si eres de otro país – y antiguamente se preparaba los lunes. De ahí aparece la tan famosa frase: «Lunes de espesado”.

Generalmente es acompañado con arroz, cabrito, y su zarza de cebolla, pero también puede ser servido con cualquier otra carne. ¿Se lee rico, verdad?

2. ARROZ CON PATO

Me atrevería a decir que este es nuestro plato con el que más nos conocen en Lambayeque. Sé muy bien que existen otros lugares del país en el que se prepara esta delicia, pero la diferencia está en que acá le ponemos cerveza negra al arroz.

Puede leerse muy extraño pero la cerveza negra -porque no puede ser de otro tipo- le da un toquesito diferente al plato. Enserio, no puedes irte de acá sin probarlo.

3. CEVICHE CON TORTITA DE CHOCLO

Al lambayecano puedes quitarle todo, menos su tortita de choclo y es que enserio, siempre comemos ceviche con tortita y es mucho mejor si la acompañamos con su refresco de cebada o gaseosa Inkacola.

Tanto amor le tenemos que se llama ‘tortita’, en diminutivo, porque es nuestra cosita bella. Hecha de una masita de choclo frita que acompaña al ceviche. De ahí es donde algunas regiones dicen que el lambayecano come ceviche caliente y ¿Quieres que te diga la verdad? No saben de lo que se pierden.

4. CACHANGAS CON CHAMPÚ

Cuando empieza a cambiar el clima y los vientos comienzan a soplar con más fuerza en Lambayeque, es momento de irte a buscar esta rica dupla que te calentará el alma con su sabor.

Dicen que no existe Batman sin su Robin, Bonnie sin su Clyde, y cachanga sin su Champú. Y es que estos dos juntos son vida pura. La cachanga está hecha de una masa frita a base de harina con relleno de queso y el champú es una bebida caliente hecha de maíz.

Y ¿Sabes qué es lo mejor? Que puedes encontrarlos en la calle por S/ 0.50 o S/ 1.00.

5. KING KONG

Este postre que lleva el nombre del gorila más famoso del cine, es un postre tradicional de la zona.

Tradicionalmente estaba conformado por capas de galleta con relleno de manjarblanco -dulce de leche- , membrillo o piña. Sin embargo, en la actualidad, podemos encontrar varios tipos de relleno gracias a empresas como San Roque que se han dedicado a reinventar este dulce.

Cómo podrás ver, en Lambayeque tenemos variedades de comidas: Desde entradas, platos de fondo, postres y para el lonchesito. Así que no te puedes ir sin probarlos.

¿Estás listo para conocer nuestro paraíso gastronómico?